黒ニンニクはオススメの健康食品
たま農園の野菜を食べることで、日々の健康に気を使っている皆さんにとって、「栄養価が高い食品」というのは、とても魅力的ですよね。
美味しい野菜を産地直送でお届けするたま農園に加わった「黒ニンニク」の魅力について、管理栄養士の視点から徹底的に紹介したいと思います！
５つのオススメポイント
- 普通のニンニクに比べ、栄養成分が大幅UP！
- 脳の劣化を防いで認知機能を維持
- 風邪にかかる率が70％も減少
- 肌のコラーゲン生成を促進
- 4倍のポリフェノールで効率よく老化を防ぐ
熟成過程で有効成分＆食べやすさUP
熟成の過程で
- 色は黒くなり、ドライフルーツのように甘く柔らかくなる
- にんにく独特の臭みであるアリシンが減り、生のまま食べても胃腸を壊さない
また、体に良い成分が増え、一粒の栄養価がグッと上がります。
脳の神経細胞を保護する成分が16倍に！
生のニンニクにはほとんど存在しない「S-アリルシステイン」が熟成により増加。神経細胞樹状突起の保護や再生に役立ち、認知機能の維持に役立ちます。熟成方法によって増加量は様々ですが、16倍近くになったという報告もあります。
免疫システムに働きかけ、風邪の予防やアレルギー症状を緩和
普通のニンニクも、白血球やT細胞などの免疫システムを助ける能力があります。また、オリゴ糖といったプレバイオティクスが腸内環境に働きかけ、睡眠の質が向上したり、メンタルが強くなる効果も期待できます。熟成させた黒ニンニクではその効果もUP！癌の発症リスクも抑えられると言われています。
体の内側から美肌作り
アミノ酸の一種「アルギニン」は免疫反応の活性化を行い、細胞増殖を促進します。これにより肌のコラーゲン生成を促進し、美肌に導きます。また、「S-アリルシステイン」は老化現象を引き起こす活性酸素と腸内の悪玉コレステロールが結びつくのを防ぐので、シワなどの肌老化を防ぎます。
あらゆる不調と闘うポリフェノールが4倍以上
ポリフェノールの強い抗酸化作用で、老化の素である「活性酸素」を除去します。腸内環境も整え、心疾患や高血圧、癌、糖尿病など、酵素の機能や細胞を調整し、あらゆる不調から体を守ります。
効果を実感するために
1. １日1〜２かけを継続して食べる
１粒で高栄養といえど、一晩で体に劇的な変化は現れません。日々の食生活を整えつつ、毎日の習慣として１日１〜２粒を目安に継続的に摂取しましょう。
2. できるだけ生で食べよう
熱に弱い成分も多いので、できるだけ生のまま食べるようにしましょう。旨味が増しているので、ドレッシングにしても野菜とよく合います。
プロフィール
飯田ゆき／管理栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
[su_row][su_column size=”3/4″ center=”no” class=””]大手企業で専属の健康アドバイザーとして、これまで1,000人以上を支援。独立後は世界４大ミスコン「ミス・グランド」で日本代表選手の栄養コンサルを担当するなど、個人向けの健康コンサルタントとして活動。栄養に限らず、運動、睡眠など、生活をトータルにサポート。
セミナーやWebメディアへの執筆、商品監修なども行う。
ブログ「食の保健室」を運営中。[/su_column] [su_column size=”1/4″ center=”no” class=””]
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